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Caroline Calendula

Les plantes sauvages au quotidien

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  • Catégorie : La cuisine des plantes sauvages

  • Couverture "Ces bonnes plantes à boire"

    Ces bonnes plantes à boire

    Publié par carolinecalendula le 14 avril 202114 avril 2021

    Cet ouvrage de 64 pages vous propose d'en finir avec les boissons trop sucrées et les parfums de synthèse, et de vous guider pour préparer vos propres breuvages ultra-vitaminés et 100% naturels, tous issus de vos cueillettes !

    La cuisine des plantes sauvages, Livres & Publis
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  • Chatons de noisetier au chocolat-épicéa

    Chatons de noisetier à l’épicéa : une gourmandise de fin d’hiver

    Publié par carolinecalendula le 5 mars 20215 mars 2021

    Avis aux gourmands : attention aux excès de chatons ! Voici une recette surprenante, pour préparer des chatons au chocolat et à l'épicéa... un pur délice :).

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien
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  • Mortier et pilon pour écraser les pédoncules d'ail des ours

    Nouveau en 2021 : Stage cuisine sauvage : techniques culinaires

    Publié par carolinecalendula le 25 novembre 202015 février 2021

    Deux journées sur le terrain et en cuisine, qui conviendront aux personnes désireuses d'explorer les possibilités des plantes sauvages en cuisine, et permettront de partir à la découverte de nouveaux chemins culinaires !

    Cueillette & cuisine, La cuisine des plantes sauvages, Stages
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  • Prunelles sur un prunellier (Prunus spinosa)

    La lacto-fermentation de prunelles

    Publié par carolinecalendula le 12 novembre 202016 novembre 2020

    La lacto-fermentation permet non seulement de conserver toutes les vitamines, mais même d'augmenter la quantité présente dans les aliments ! Un article pour faire ses premiers pas en lacto-fermentation, avec des prunelles, fruits du prunellier :).

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien
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  • Eglantier avec ses cynorhodons mûrs

    Cynorhodon mon amour…

    Publié par carolinecalendula le 10 novembre 202011 novembre 2020

    C'est un des trésors de la saison, qui nous accompagnera tout au long de l'automne et de l'hiver : découvrez le cynorhodon et ses nombreuses vertus !

    La cuisine des plantes sauvages, Les plantes et leurs vertus, plantes au quotidien
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  • Un plat à base de feuilles de mauve et de roses trémières

    Mauves et roses trémières, ou comment voyager en plein confinement

    Publié par carolinecalendula le 9 novembre 2020

    Tout comme la mauve, la rose trémière est comestible et même riche en mucilage ! Je vous propose une petite balade pour mieux connaître ces deux plantes, et apprendre à les cuisiner :).

    La cuisine des plantes sauvages, Les plantes et leurs vertus, plantes au quotidien
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  • Colonie d'égopode (Aegopodium podagraria)

    L’égopode : un Ami qui vous veut du bien !

    Publié par carolinecalendula le 8 novembre 2020

    Bienvenue pour une petite balade dans mon potager, qui se termine par la dégustation de succulents briks à l'égopode ! Bon appétit :)

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien, Uncategorized
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  • Rouleaux de cuir de coing

    La fabuleuse histoire du cuir de coing

    Publié par carolinecalendula le 6 novembre 20207 novembre 2020

    C'est l'histoire d'une expérience culinaire pour tenter de remplacer la pâte de coing ! Car la pâte de coing c'est absolument exquis, mais c'est aussi terriblement long à préparer...

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien, Uncategorized
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  • Sirop de pousses d'épicéa

    Gelées nocturnes : le temps du sirop d’épicéa

    Publié par carolinecalendula le 5 novembre 20205 novembre 2020

    Premières gelées rime aussi avec sirop d'épicéa ! C'est le moment de rentrer les bocaux et de profiter de tous les bienfaits offert par les pousses de ce bel arbre :).

    La cuisine des plantes sauvages, Les plantes et leurs vertus, plantes au quotidien
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  • Sachet de pommes séchées

    Pommes séchées en novembre… toute l’année seront dégustées !

    Publié par carolinecalendula le 4 novembre 20204 novembre 2020

    Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours… Eh bien si on en croit ce dicton, on va être en pleine forme cette année ! Parce qu’à Auris les pommiers croulent sous leurs fruits. Pour …

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien
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  • Epicéa en montagne

    Lait chaud à l’épicéa : le chocolat chaud local !

    Publié par carolinecalendula le 3 novembre 20204 novembre 2020

    Savoureux, local, doté de vertus précieuses en automne et en hiver : ce "chocolat" chaud en surprendra plus d'un !

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien
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  • Têtes d'orties

    Orties express, pour un repas sur le pouce !

    Publié par carolinecalendula le 2 novembre 2020

    Peu de temps pour cuisiner ? Voici une recette ultra facile et rapide à préparer, riche en nutriments !

    La cuisine des plantes sauvages, plantes au quotidien
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  • Sirop préparé à base de plante sauvage

    Atelier cuisiner la nature

    Publié par carolinecalendula le 2 juillet 2020

    Un atelier pour les gourmands curieux de nature ! Voici l'occasion de découvrir les saveurs des plantes sauvages, en confectionnant un sirop à emporter chez soi.

    animations, La cuisine des plantes sauvages
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  • Description botanique des feuilles d'égopode

    L’identification précise : un préalable indispensable à toute cueillette de plante comestible !

    Publié par carolinecalendula le 22 juin 20202 novembre 2020

    Bien que la cueillette des plantes comestibles soit un geste tout ce qu'il y a de plus naturel, elle nécessite de vraies connaissances botaniques préalables !

    La cuisine des plantes sauvages, Stages
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  • Hachage des plantes sauvages

    Bouillabaisse aux orties

    Publié par carolinecalendula le 2 mai 2020

    Voici une recette revisitée : la bouillabaisse pour ceux et celles qui habitent loin de la mer mais qui ont accès à de belles colonies d'orties !

    La cuisine des plantes sauvages
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  • Apéritif de pissenlit : macération

    Apéritif de pissenlit : une délicieuse recette sauvage !

    Publié par carolinecalendula le 28 avril 2020

    Un apéritif facile à réaliser, à base de fleurs de pissenlits, qui en étonnera plus d'un !

    La cuisine des plantes sauvages
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  • Capitule de pissenlit

    Le pissenlit : un cadeau de la nature !

    Publié par carolinecalendula le 23 avril 2020

    Vous avez des pissenlits dans votre pelouse ? Bonne nouvelle ! :) Ce véritable cadeau de la nature vous accompagnera, vous nourrira et vous aidera à rester en bonne santé toute l'année. Découvrez toutes ses vertus dans une nouvelle vidéo de ma chaîne youtube !

    La cuisine des plantes sauvages, Les plantes et leurs vertus
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  • Le gâteau aux noix le plus simple au monde !

    Publié par carolinecalendula le 15 avril 2020

    Une recette tout en image d'un gâteau à la fois ultra simple à réaliser, délicieux et nutritif !

    La cuisine des plantes sauvages
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  • Feuilles d'ail des ours

    Ail des ours : les précautions à prendre

    Publié par carolinecalendula le 7 avril 2020

    Très populaire, l'ail des ours peut néanmoins se confondre avec plusieurs plantes toxiques mortelles. Le point sur les confusions et les précautions à prendre, pour cueillir en toute sécurité !

    La cuisine des plantes sauvages, Uncategorized
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  • Couverture de "Je cuisine l'ail des ours"

    Je cuisine l’ail des ours

    Publié par carolinecalendula le 6 avril 2020

    Une découverte en vidéo du nouveau-né de la petite maison d'édition l'Aventure au Coin du Bois : Je cuisine l'ail des ours !

    La cuisine des plantes sauvages, Livres & Publis
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  • Découverte sensorielle des plantes sauvages comestibles

    En route vers l’autonomie ! Séjour Identification, Cueillette & Cuisine sauvage

    Publié par carolinecalendula le 30 mars 202019 janvier 2021

    4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !

    La cuisine des plantes sauvages, Séjours Identification, cueillette, cuisine, Stages
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  • Fleur de violette (Viola odorata)

    La violette en cuisine toute l’année !

    Publié par carolinecalendula le 26 mars 2020

    Savez-vous que l'on peut la cuisiner toute l'année ? Avez-vous déjà cuisiné les feuilles ? Pouvez-vous l'identifier sans ses fleurs ? Des réponses et des pistes dans cette première vidéo, consacrée à l'identification et la cuisine de la violette !

    La cuisine des plantes sauvages
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  • Aiguilles de sapin (Abies alba)

    Cuisiner les conifères : découverte en ateliers

    Publié par carolinecalendula le 20 mars 202020 mars 2020

    Cet hiver j'ai proposé des ateliers autour de la cuisine des conifères. Françoise, qui a assisté avec enthousiasme à l'un de ces ateliers, relate l'expérience dans un article du Dauphiné Libéré !

    La cuisine des plantes sauvages, Revue de presse, Stages
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  • Le sureau noir en cuisine

    Le sureau noir : comment le cuisiner !

    Publié par carolinecalendula le 3 juillet 201919 mars 2020

    Fleurs et fruits : des repères pour pouvoir cuisiner le sureau noir !

    La cuisine des plantes sauvages
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  • Identification du sureau noir

    Le sureau noir : l’identifier & le distinguer du sureau hièble

    Publié par carolinecalendula le 3 juillet 201919 mars 2020

    Rendez-vous sur le terrain pour apprendre à identifier le sureau noir et à le distinguer du sureau hièble !

    La cuisine des plantes sauvages, Les plantes et leurs vertus
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