Au mois de juin, découvrez les plantes sauvages comestibles des espaces naturels sensibles de l'Isère ! Sorties gratuites, proposées par Caroline "Calendula" et le département de l'Isère.
Envie de voir comment une journée Cueillette & Cuisine sauvage se passe ? Voici un aperçu en images !
Savez-vous que les pétales de coquelicot ont un goût de noisette ? Ou que le pissenlit se sert en apéritif ? J’ai le plaisir de vous présenter le livre que j’ai co-écrit cet hiver chez Larousse, avec mon amie et collègue Emilie Cuissard : Des plantes sauvages dans mon assiette !
Voici comment réaliser une délicieuse boisson tonique et pleine de vie ! Depuis que l'extracteur de jus a trouvé sa place dans ma cuisine, je rêvais de le tester avec la berce. C'est chose faite... et mes espoirs n'ont pas été déçus :).
Les pédoncules (tiges des fleurs) de l'ail des ours peuvent aussi s'utiliser en cuisine, comme dans cette recette d'aïoli, aux subtiles saveurs de saison !
Apprendre à identifier les plantes locales comestibles ; cueillir, cuisiner et se régaler ! Une journée animée par Caroline "Calendula", à Bourg d'Oisans. Cliquez sur l'affiche pour avoir accès au descriptif et aux détails pratiques.
Le sac à dos : un point clé du matériel, qui va déterminer une bonne partie des conditions dans lesquelles nous allons voyager sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Alooors, quel est (l'heureux ?) élu ?
Le pin sylvestre en cuisine, vous avez déjà essayé ? Découvrez une recette du "miel" de bourgeons de pin : un vrai délice, qui en a conquis plus d'un ;).
Que faire avec du pin sylvestre en plein hiver ? Premier test et conclusions ici, avec l'extracteur de jus.
Avant la cuisine, l'identification ! Petit tour d'horizon des principaux critères d'identification du pin sylvestre, et des différences d'avec l'if, toxique mortel.
