un article de botanique, pour apprendre à identifier les arbres en hiver et savoir ce qu’il faut observer (tronc, rameaux, bourgeons). Cette identification permet de cueillir les bourgeons, et de les cuisiner !
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Il est temps de glander ! (2) Comment désamériser les glands
Apprendre à désamériser les glands de nos chênes (Quercus sp.), pour les rendre comestibles et les utiliser en cuisine !
Il est temps de glander ! (1) Comment cueillir et éplucher les glands
ça y est ! Vous avez entendu parler de la comestibilité des glands, vous vous êtes renseigné-e, avez trouvé que ce sont des bombes nutritionnelles, qu’ils pourraient remplacer nos céréales d’iciLire la suite « Il est temps de glander ! (1) Comment cueillir et éplucher les glands »
Que signifie « cuisiner (presque) 100% sauvage » ?
Que signifie « Cuisine (preque) 100% sauvage » ? Découvrez une expérience culinaire unique à partir de plantes sauvages comestibles, pour relocaliser sa cuisine, explorer de nouvelles saveurs, textures et techniques, créer, tester, savourer et imaginer le monde de demain.
Quelles alternatives aux céréales pour les Samis ?
Qu’est-ce qui fournissait l’énergie dans le régime alimentaire des Samis ? Comment remplacer les céréales en agro-foresterie, en utilisant des plantes sauvages comestibles.
Tous manger sauvage ?
Notre alimentation actuelle repose sur un modèle qui n’est plus tenable : pour explorer des alternatives viables, je propose une réponse créative, basée sur la cuisine des plantes sauvages et spontanées.
Conférence : cheminer vers l’autonomie alimentaire
Une conférence proposée par Caroline Calendula, pour découvrir les plantes sauvages comestibles, leurs usages en cuisine et cheminer vers la relocalisation alimentaire.
Les arbres comestibles : les identifier et les cuisiner
Les arbres comestibles : les identifier et les cuisiner. Un livre écrit par Caroline Calendula, pour apprendre à identifier les arbres, à cueillir sève, bourgeons, feuilles, fleurs, fruits et graines, et à les cuisiner dans des recettes sauvages.
Cuisiner avec des glands : découvrir le chêne ballote
Une cuisine nutritive et sauvage : la cuisine des glands du chêne ballote, un chêne aux glands doux ! Préparation des glands et premières suggestions de recettes.
Les bons cadeaux
Bons cadeaux et chèques cadeaux pour une offrir un stage autour des plantes sauvages et de leurs utilisations : sortie, identification, atelier cuisine, atelier pharmacie familiale, cuisine sauvage. Lot, Isère, Drôme.
Plantes sauvages comestibles pour débutants
Les plantes sauvages pour les débutant-e-s… ou pour les personnes qui n’ont pas beaucoup de temps disponible : c’est tout à fait possible ! Suivez-moi dans cet article pour découvrir quelles plantesLire la suite « Plantes sauvages comestibles pour débutants »
Un message de paix et d’amour
En général, lorsque j’écris un article, j’aime bien partager des expériences ou des informations sur des plantes de saison, qui poussent près de chez moi, ou au moins en FranceLire la suite « Un message de paix et d’amour »
CUISINE SAUVAGE DE BIVOUAC : MES 3 RECETTES PRÉFÉRÉES
Cuisine sauvage en bivouac : quelles plantes sauvages comestibles utiliser, comment les cuisiner, quelles recettes ?
Les scones, le tilleul et le sapin
Préparer des scones avec les plantes sauvages comestibles : tilleul, romarin, sapin ! Deux délicieuses recettes de cuisine sauvage !
Soupe sauvage d’hiver : orties et pissenlit
Savez-vous que l’ortie contient plus de protéines complètes que le soja, et le pissenlit plus de vit. A que les carottes ? Voici une recette de soupe sauvage, pour profiter de cette richesse nutritionnelle… même en plein hiver !
En route vers l’autonomie ! Formation Identification, Cueillette & Cuisine sauvage
4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !
Les Conifères passent à table
Les Conifères comestibles se cuisinent toute l’année et sont dotés de nombreuses propriétés médicinales. Une conférence pour mieux connaître ces arbres comestibles.
Ombelles dans l’assiette : les ombellifères comestibles
Si la famille des Apiacées (Ombellifères) est célèbre pour ses espèces toxiques, elle renferme aussi de nombreuse espèces comestibles ! Le point sur ces plantes sauvages comestibles très particulières.
Délicieuses mauvaises herbes
Riches en nutriments et en propriétés, ces plantes sauvages comestibles que nous appelons « mauvaises herbes » peuvent nous rendre bien des services !
Conférence : arbres sauvages comestibles & médicinaux
Une conférence proposée par Caroline Calendula, pour découvrir les arbres sauvages comestibles, leurs usages en cuisine et leurs propriétés médicinales, et cheminer vers la relocalisation alimentaire.
20 plantes multi-usages pour devenir autonome
Voici mon nouveau livre, axé autour de l’utilisation des plantes sauvages dans un contexte d’autonomie ! Pratique, utilisable par toutes et tous, il se veut un outil du quotidien pour toute personne désireuse de renouer avec la nature et cheminer vers plus d’autonomie.
Cueillette des plantes sauvages : quelles quantités ?
Une balade au sein d’un superbe paysage enneigé, et une rencontre avec une petite souris, pour parler de d’éthique quand il s’agit de cueillette des plantes sauvages comestibles ! Pour lire la suite, cliquer sur l’image :).
En route vers l’autonomie ! Identification, cueillette & cuisine sauvage
4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !
Les orties à l’anglaise
Une balade, une rencontre avec une colonie d’orties, une découverte dans le placard à épices… voilà comment est née la recette des orties à l’anglaise !
Ces bonnes plantes à boire
Cet ouvrage de 64 pages vous propose d’en finir avec les boissons trop sucrées et les parfums de synthèse, et de vous guider pour préparer vos propres breuvages ultra-vitaminés et 100% naturels, tous issus de vos cueillettes !