Découvrez mon nouvel article dans le Passerelle Eco de juillet 2019 : "Manger sain et local toute l'année avec les plantes sauvages" !
Pour aider à financer le voyage et le matériel nécessaire, vous pouvez participer à la cagnotte en ligne en cliquant ici 🙂 Pour prendre connaissance du projet et suivre l’aventure, c’est ici ! Merci à …
Auris - St Jacques de Compostelle : une aventure autour des plantes sauvages, à vivre ensemble ! Découvrez comment prendre part à l'aventure :)
Fleurs et fruits : des repères pour pouvoir cuisiner le sureau noir !
Rendez-vous sur le terrain pour apprendre à identifier le sureau noir et à le distinguer du sureau hièble !
Le jour du grand départ approche ! Début août je partirai de chez moi pour rejoindre St Jacques de Compostelle à pied. Découvrez les grandes lignes du projet !
Lundi 8 juillet : je donnerai une conférence sur les graines sauvages comestibles à l'Alpe d'Huez ! Elle sera suivie d'une séance de dédicaces. Rendez-vous ce lundi 8 juillet à la bibliothèque - grainothèque de l'Alpe d'Huez, à 17 h - Gratuit.
Découvrir les plantes comestibles et leur cuisine dans un cadre sauvage et préservé
Au mois de juin, découvrez les plantes sauvages comestibles des espaces naturels sensibles de l'Isère ! Sorties gratuites, proposées par Caroline "Calendula" et le département de l'Isère.
Envie de voir comment une journée Cueillette & Cuisine sauvage se passe ? Voici un aperçu en images !
Savez-vous que les pétales de coquelicot ont un goût de noisette ? Ou que le pissenlit se sert en apéritif ? J’ai le plaisir de vous présenter le livre que j’ai co-écrit cet hiver chez Larousse, avec mon amie et collègue Emilie Cuissard : Des plantes sauvages dans mon assiette !
Voici comment réaliser une délicieuse boisson tonique et pleine de vie ! Depuis que l'extracteur de jus a trouvé sa place dans ma cuisine, je rêvais de le tester avec la berce. C'est chose faite... et mes espoirs n'ont pas été déçus :).
Les pédoncules (tiges des fleurs) de l'ail des ours peuvent aussi s'utiliser en cuisine, comme dans cette recette d'aïoli, aux subtiles saveurs de saison !
Apprendre à identifier les plantes locales comestibles ; cueillir, cuisiner et se régaler ! Une journée animée par Caroline "Calendula", à Bourg d'Oisans. Cliquez sur l'affiche pour avoir accès au descriptif et aux détails pratiques.
Le sac à dos : un point clé du matériel, qui va déterminer une bonne partie des conditions dans lesquelles nous allons voyager sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Alooors, quel est (l'heureux ?) élu ?
Le pin sylvestre en cuisine, vous avez déjà essayé ? Découvrez une recette du "miel" de bourgeons de pin : un vrai délice, qui en a conquis plus d'un ;).
Que faire avec du pin sylvestre en plein hiver ? Premier test et conclusions ici, avec l'extracteur de jus.
Avant la cuisine, l'identification ! Petit tour d'horizon des principaux critères d'identification du pin sylvestre, et des différences d'avec l'if, toxique mortel.
Il y a 4 mois encore, Diksy passait ses journées dans une cellule de la SPA. Aujourd'hui il se prépare pour faire presque 2000 km à pattes, pour accompagner ses maîtres sur le chemin de St Jacques de Compostelle !
Le délicat parfum de la violette aromatise aussi bien les desserts que les boissons. En confectionnant un sirop il est par exemple possible de préparer un kir sauvage :). Pas à pas ci-dessous.
La fin de l'hiver nous offre les premières fleurs : parmi celles-ci la violette, Viola odorata, à déguster en fleurs ou en feuilles !
Petite sortie dans la station d’Auris-en-Oisans, à la rencontre des plantes comestibles d’hiver. Nous apprendrons à les identifier avec la vue, le toucher, l’odorat, et nous nous familiariserons avec leurs vertus. J’apporterai avec moi le …
C'est mon tout dernier bébé, et je n'en suis pas peu fière ! :) Un nouveau dépliant de la collection Premières Cueillettes de la petite maison d'éditions l'Aventure au Coin du Bois: après Je cuisine l'ortie, Je cuisine l'églantine, voici donc Je cuisine le pissenlit, un concentré d'infos et de recettes plaisir et détox autour d'une plante que tout le monde peut cueillir !
Passionnée par les plantes sauvages et leurs utilisations, je suis auteure de plusieurs ouvrages sur la cuisine des plantes sauvages (voir section livres et publications).
Je transmets aussi mes connaissances lors de conférences, et sur le terrain et en cuisine, lors d’ateliers et de formations, pour les professionnels ou pour le grand public.
Avec mes collègues Linaigrette et Emilie, j’ai fondé l’Aventure au Coin du Bois, une petite maison d’édition indépendante autour des plantes sauvages et de leurs utilisations. Pour découvrir nos publications, c’est ici !
En août 2019, j’ai entrepris d’aller jusqu’à St Jacques de Compostelle, en partant de chez moi à Auris-en-Oisans, et en intégrant les plantes sauvages aux repas : vous pouvez retrouver l’aventure ici !
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