Soutien à un quotidien en pleine mutation, la conférence se veut un outil pratique en période de transition, pour apporter repères et clés et retrouver ensemble le chemin de l’abondance naturelle, dans un esprit de respect et de reconnexion au vivant.
Archives de l’étiquette : cuisine sauvage
Les Conifères passent à table
Les Conifères comestibles se cuisinent toute l’année et sont dotés de nombreuses propriétés médicinales. Une conférence pour mieux connaître ces arbres comestibles.
Ombelles dans l’assiette : les ombellifères comestibles
Si la famille des Apiacées (Ombellifères) est célèbre pour ses espèces toxiques, elle renferme aussi de nombreuse espèces comestibles ! Le point sur ces plantes sauvages comestibles très particulières.
Délicieuses mauvaises herbes
Riches en nutriments et en propriétés, ces plantes sauvages comestibles que nous appelons « mauvaises herbes » peuvent nous rendre bien des services !
Plantes sauvages comestibles : cheminer vers l’autonomie alimentaire
Une conférence pour découvrir les plantes sauvages comestibles et apprendre à les utiliser au quotidien pour cheminer vers l’autonomie.
Stages Identification, Cueillette & Cuisine sauvage : en route vers l’autonomie !
4 jours sur le terrain et en cuisine, pour se familiariser avec les bases de la botanique pratique, apprendre à identifier les plantes avec tous ses sens et s’entraîner àLire la suite « Stages Identification, Cueillette & Cuisine sauvage : en route vers l’autonomie ! »
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux jours en pleine nature et en cuisine pour apprendre à identifier les plantes locales comestibles avec tous ses sens, cuisiner tous ensemble et se régaler !
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux jours en pleine nature et en cuisine pour apprendre à identifier les plantes locales comestibles avec tous ses sens, cuisiner tous ensemble et se régaler !
Les orties à l’anglaise
Une balade, une rencontre avec une colonie d’orties, une découverte dans le placard à épices… voilà comment est née la recette des orties à l’anglaise !
Chatons de noisetier à l’épicéa : une gourmandise de fin d’hiver
Avis aux gourmands : attention aux excès de chatons ! Voici une recette surprenante, pour préparer des chatons au chocolat et à l’épicéa… un pur délice :).
Nouveau en 2021 : Stage cuisine sauvage : techniques culinaires
Deux journées sur le terrain et en cuisine, qui conviendront aux personnes désireuses d’explorer les possibilités des plantes sauvages en cuisine, et permettront de partir à la découverte de nouveaux chemins culinaires !
La lacto-fermentation de prunelles
La lacto-fermentation permet non seulement de conserver toutes les vitamines, mais même d’augmenter la quantité présente dans les aliments ! Un article pour faire ses premiers pas en lacto-fermentation, avec des prunelles, fruits du prunellier :).
Mauves et roses trémières, ou comment voyager en plein confinement
Tout comme la mauve, la rose trémière est comestible et même riche en mucilage ! Je vous propose une petite balade pour mieux connaître ces deux plantes, et apprendre à les cuisiner :).
L’égopode : un Ami qui vous veut du bien !
Bienvenue pour une petite balade dans mon potager, qui se termine par la dégustation de succulents briks à l’égopode ! Bon appétit 🙂
Gelées nocturnes : le temps du sirop d’épicéa
Premières gelées rime aussi avec sirop d’épicéa ! C’est le moment de rentrer les bocaux et de profiter de tous les bienfaits offert par les pousses de ce bel arbre :).
Lait chaud à l’épicéa : le chocolat chaud local !
Savoureux, local, doté de vertus précieuses en automne et en hiver : ce « chocolat » chaud en surprendra plus d’un !
Orties express, pour un repas sur le pouce !
Peu de temps pour cuisiner ? Voici une recette ultra facile et rapide à préparer, riche en nutriments !
Atelier cuisiner la nature
Un atelier pour les gourmands curieux de nature ! Voici l’occasion de découvrir les saveurs des plantes sauvages, en confectionnant un sirop à emporter chez soi.
Bouillabaisse aux orties
Voici une recette revisitée : la bouillabaisse pour ceux et celles qui habitent loin de la mer mais qui ont accès à de belles colonies d’orties !
Apéritif de pissenlit : une délicieuse recette sauvage !
Un apéritif facile à réaliser, à base de fleurs de pissenlits, qui en étonnera plus d’un !
Le pissenlit : un cadeau de la nature !
Vous avez des pissenlits dans votre pelouse ? Bonne nouvelle ! 🙂 Ce véritable cadeau de la nature vous accompagnera, vous nourrira et vous aidera à rester en bonne santé toute l’année. Découvrez toutes ses vertus dans une nouvelle vidéo de ma chaîne youtube !
La violette en cuisine toute l’année !
Savez-vous que l’on peut la cuisiner toute l’année ? Avez-vous déjà cuisiné les feuilles ? Pouvez-vous l’identifier sans ses fleurs ? Des réponses et des pistes dans cette première vidéo, consacrée à l’identification et la cuisine de la violette !
Cuisiner les conifères : découverte en ateliers
Cet hiver j’ai proposé des ateliers autour de la cuisine des conifères. Françoise, qui a assisté avec enthousiasme à l’un de ces ateliers, relate l’expérience dans un article du Dauphiné Libéré !
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux journées de stage pour apprendre à identifier les plantes sur le terrain, s’initier à la cuisine en atelier… et se régaler ensemble !
Nouvel article dans Passerelle Eco de juillet 2019 !
Découvrez mon nouvel article dans le Passerelle Eco de juillet 2019 : « Manger sain et local toute l’année avec les plantes sauvages » !