Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
En savoir + : cliquer sur la photo 🙂
Archives de l’étiquette : cuisine sauvage
Cuisiner les plantes sauvages de saison
Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
En savoir + : cliquer sur la photo 🙂
Journée plantes sauvages comestibles
Journée à la découverte des plantes sauvages comestibles : 1/2 journée sur le terrain (identification sensorielle, confusions possibles, propriétés des plantes rencontrées) + 1 atelier cuisine (cuisine du goûter sauvage + préparation d’un pesto à emporter chez soi).
Stage 4 jours d’immersion végétale : plantes comestibles & cuisine sauvage
4 journées en immersion, à la rencontres des plantes sauvages comestibles :
Découverte sensorielle des plantes – Identification et confusions possibles – Propriétés et vertus- 1/2 journées cuisine & repas sauvages : 3 repas préparés en atelier + 1 repas offert – Ressenti, relation aux plantes.
Atelier autonomie : cuisine sauvage & pharmacie familiale : ortie et plantain
Découvrir les plantes comestibles de saison sur le terrain, faire connaissance avec les nombreuses vertus culinaires et médicinales du plantain et de l’ortie, et apprendre à les utiliser au cours de l’atelier pratique.
Week-end « De la cueillette à l’assiette »
Week-end sur le terrain et en cuisine, à la rencontres des plantes sauvages comestibles de saison : découverte sensorielle des plantes, identification et confusions possibles, propriétés et vertus, goûter sauvage, 1/2 journée cuisine + repas sauvage
Journée Découverte des plantes sauvages comestibles
Journée en immersion sur le terrain, à la rencontre des plantes sauvages comestibles de début d’été : identification sensorielle, confusions possibles, propriétés, vertus, goûter sauvage.
Soupe sauvage d’hiver : orties et pissenlit
Savez-vous que l’ortie contient plus de protéines complètes que le soja, et le pissenlit plus de vit. A que les carottes ? Voici une recette de soupe sauvage, pour profiter de cette richesse nutritionnelle… même en plein hiver !
Conférence – Plantes sauvages comestibles : cheminer vers l’autonomie alimentaire
Soutien à un quotidien en pleine mutation, la conférence se veut un outil pratique en période de transition, pour apporter repères et clés et retrouver ensemble le chemin de l’abondance naturelle, dans un esprit de respect et de reconnexion au vivant.
Les Conifères passent à table
Les Conifères comestibles se cuisinent toute l’année et sont dotés de nombreuses propriétés médicinales. Une conférence pour mieux connaître ces arbres comestibles.
Ombelles dans l’assiette : les ombellifères comestibles
Si la famille des Apiacées (Ombellifères) est célèbre pour ses espèces toxiques, elle renferme aussi de nombreuse espèces comestibles ! Le point sur ces plantes sauvages comestibles très particulières.
Délicieuses mauvaises herbes
Riches en nutriments et en propriétés, ces plantes sauvages comestibles que nous appelons « mauvaises herbes » peuvent nous rendre bien des services !
Conférence : arbres sauvages comestibles & médicinaux
Une conférence proposée par Caroline Calendula, pour découvrir les arbres sauvages comestibles, leurs usages en cuisine et leurs propriétés médicinales, et cheminer vers la relocalisation alimentaire.
Stages Identification, Cueillette & Cuisine sauvage : en route vers l’autonomie !
4 jours sur le terrain et en cuisine, pour se familiariser avec les bases de la botanique pratique, apprendre à identifier les plantes avec tous ses sens et s’entraîner àLire la suite « Stages Identification, Cueillette & Cuisine sauvage : en route vers l’autonomie ! »
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux jours en pleine nature et en cuisine pour apprendre à identifier les plantes locales comestibles avec tous ses sens, cuisiner tous ensemble et se régaler !
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux jours en pleine nature et en cuisine pour apprendre à identifier les plantes locales comestibles avec tous ses sens, cuisiner tous ensemble et se régaler !
Les orties à l’anglaise
Une balade, une rencontre avec une colonie d’orties, une découverte dans le placard à épices… voilà comment est née la recette des orties à l’anglaise !
Chatons de noisetier à l’épicéa : une gourmandise de fin d’hiver
Avis aux gourmands : attention aux excès de chatons ! Voici une recette surprenante, pour préparer des chatons au chocolat et à l’épicéa… un pur délice :).
Nouveau en 2021 : Stage cuisine sauvage : techniques culinaires
Deux journées sur le terrain et en cuisine, qui conviendront aux personnes désireuses d’explorer les possibilités des plantes sauvages en cuisine, et permettront de partir à la découverte de nouveaux chemins culinaires !
Mauves et roses trémières, ou comment voyager en plein confinement
Tout comme la mauve, la rose trémière est comestible et même riche en mucilage ! Je vous propose une petite balade pour mieux connaître ces deux plantes, et apprendre à les cuisiner :).
L’égopode : un Ami qui vous veut du bien !
Bienvenue pour une petite balade dans mon potager, qui se termine par la dégustation de succulents briks à l’égopode ! Bon appétit 🙂
Gelées nocturnes : le temps du sirop d’épicéa
Premières gelées rime aussi avec sirop d’épicéa ! C’est le moment de rentrer les bocaux et de profiter de tous les bienfaits offert par les pousses de ce bel arbre :).
Lait chaud à l’épicéa : le chocolat chaud local !
Savoureux, local, doté de vertus précieuses en automne et en hiver : ce « chocolat » chaud en surprendra plus d’un !
Orties express, pour un repas sur le pouce !
Peu de temps pour cuisiner ? Voici une recette ultra facile et rapide à préparer, riche en nutriments !
Atelier cuisiner la nature
Un atelier pour les gourmands curieux de nature ! Voici l’occasion de découvrir les saveurs des plantes sauvages, en confectionnant un sirop à emporter chez soi.