Vivre ensemble les plantes sauvages
Prochains stages
-> 1/2 journée “Mauvaises herbes” comestibles – Samedi 3 juin 2023 – Alentours Thémines (46)
-> Week-end “De la cueillette à l’assiette” – 24 & 25 juin 2023 – St Pierre de Chartreuse (38)
-> 4 jours d’immersion végétale – Identification & cuisine des plantes sauvages : 16-19 août 2023 – Thémines (46)
Bienvenue dans le monde de la slow nature !
Aller à la rencontre de la nature, se reconnecter aux rythmes naturels, (re)créer les liens qui nous unissent aux plantes dans le respect, l’échange et la bienveillance, créer une relation intime avec le monde végétal et l’inviter dans son quotidien : c’est dans cet esprit que je vous propose de faire connaissance avec les plantes, et particulièrement les plantes sauvages comestibles, et de vous transmettre mon expérience sur leurs utilisations au quotidien !
Parcourez le site, feuilletez mes livres et plongez-vous dans les passages qui résonnent en vous, immergez-vous dans la nature avec mes stages et mes formations sur le terrain et en cuisine !
Les articles de saison
Le sureau noir : comment l’identifier
Ses suaves et envoûtantes inflorescences nous font déjà fantasmer sur les futurs plats que nous allons cuisiner et déguster ! Mais avant de les cueillir, il faut être sûr-e de pouvoir identifier cet arbrisseau, et de savoir le distinguer du sureau hièble. Voici donc une vidéo pour tout savoir sur son identification !
Le sureau noir : de la cueillette à la cuisine
Une fois que l’on sait identifier le sureau noir, on peut se régaler en le cuisinant dans des recettes salées ou sucrées, ou même des boissons ! Dans cette vidéo, je vous montre quelles parties cuisiner, et je vous expliquer comment les préparer dans de délicieuses recettes :).
Je cuisine le sureau : recettes fleuries & fruitées
C’est le nouveau dépliant que j’ai écrit pour l’Aventure au Coin du Bois ! Voici de quoi apprendre à identifier le sureau noir, connaître ses propriétés médicinales, et surtout cuisiner ses fleurs et ses fruits dans des recettes traditionnelles et 7 recettes inédites, illustrées pas-à-pas par Linaigrette !
Le Petit Traité Rustica des plantes sauvages comestibles
Seconde édition ! Le Petit Traité Rustica des plantes sauvages comestibles fait peau neuve, avec cette seconde édition, sortie le 18 mai 2023 ! 70 plantes sauvages comestibles sont présentées : une vraie mine d’informations pour qui veut cueillir et cuisiner sauvage ! – Caroline Calendula, Christophe Monplaisir, Laurent Stubbe, Rustica éditions, 2014.
L’épicéa au printemps : jeunes pousses, sirop..
Les branches d’épicéa sont revêtues de leurs extrémités vert tendre : il temps de partir en cueillette, pour confectionner le fameux sirop d’épicéa cru. Une vidéo pour savoir identifier ce conifère, et apprendre à faire du sirop de jeunes pousses !
Ail des ours : comment le différencier du colchique ?
C’est une des 3 plantes toxiques mortelles avec laquelle on peut confondre l’ail des ours. Dans cette vidéo je vous explique comment différencier l’une de l’autre avec certitude : à regarder absolument avant de cueillir !
Ail des ours : les précautions à prendre
Très populaire, la cueillette d’ail des ours exige pourtant de bonnes connaissances botaniques : ces délicieuses feuilles printanières peuvent se confondre avec pas moins de 3 plantes toxiques mortelles ! Le point sur les connaissances à avoir avant d’aller cueillir 😉
20 plantes multi-usages pour devenir autonome
C’est mon nouveau livre, sorti en février 2022 : 20 plantes sauvages courantes, pour cheminer vers l’autonomie. Quelles plantes, quelles utilisations, comment utiliser cet ouvrage ? Tout est expliqué dans cet article !