Vivre ensemble les plantes sauvages
Prochain stage
DE LA CUEILLETTE À L’ASSIETTE
28-29 mai 2022 – Morestel (38)
Bienvenue dans le monde de la slow nature !
Aller à la rencontre de la nature, retrouver notre place et nos repères dans ce vaste monde, se reconnecter aux rythmes naturels, (re)créer les liens qui nous unissent aux plantes dans le respect, l’échange et la bienveillance, créer une relation intime avec le monde végétal et l’inviter dans son quotidien : c’est dans cet esprit que je vous propose de faire connaissance avec les plantes, et particulièrement les plantes sauvages comestibles, et de vous transmettre mon expérience sur leurs utilisations au quotidien !
Parcourez le site, feuilletez mes livres et plongez-vous dans les passages qui résonnent en vous, immergez-vous dans la nature avec mes stages et mes formations sur le terrain et en cuisine !
Les articles de saison
Aïoli à l’ail des ours
Après la cueillette des feuilles d’ail des ours vient le temps de la cueillette des boutons floraux, puis des fleurs… Et les pédoncules des fleurs, vous en faites quoi ? Tout aussi comestibles que le reste de la plantes, ils peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes, comme dans cet aïoli inédit !
L’épicéa au printemps : cônes, jeunes pousses et sirop !
C’est parti ! Les bourgeons d’épicéa s’ouvrent peu à peu pour donner les jeunes pousses, dont la cueillette est tant attendue… Je vous propose de mieux faire connaissance avec ce conifère et ses nombreuses utilisations en cuisine !
Le sureau noir : l’identifier, le distinguer du sureau hièble
ça y est, les sureaux commencent à fleurir ! Leurs suaves inflorescences vont pouvoir parfumer bien des boissons et des desserts, voire même des salades et des soupes… Mais avant de cueillir, il est indispensable de bien savoir distinguer sureau noir et sureau hièble (toxique) : toutes les explications dans cette vidéo !
20 plantes multi-usages pour devenir autonome
C’est mon nouveau livre, sorti en février 2022 : 20 plantes sauvages courantes, pour cheminer vers l’autonomie. Quelles plantes, quelles utilisations, comment utiliser cet ouvrage ? Tout est expliqué dans cet article !