Un ouvrage pour se plonger avec délice dans l’univers des arbres, puis apprendre à identifier une trentaine d’espèces spontanées, et se lancer dans la cueillette et la cuisine, avec des recettes classiques ou totalement inédites !
-> Retrouvez aussi l’article de La Vie Quercynoise, dédié à la sortie du livre !
Connaître les arbres sauvages
Ce sont environ 30 espèces spontanées qui sont mises à l’honneur dans cet ouvrage richement illustré. Chaque fiche comprend une description exhaustive ainsi qu’une présentation des confusions possibles afin de cueillir en sécurité. Périodes de cueillette et saveur des différentes parties comestibles, mais également parties toxiques ou contre-indications sont aussi décrites.
Une cuisine inspirante
Vous serez ensuite invités à déguster sève, bourgeons, feuilles, fleurs, fruits et graines, grâce aux indications données sur les possibilités culinaires. A ces précieuses indications s’ajoutent 25 recettes savoureuses, colorées, souvent inédites, pour que chacun et chacune puisse se lancer, récolter et se régaler tout au long de l’année !
Des êtres fascinants
Avant de partir en cueillette, j’ai toutefois eu à cœur de vous amener à comprendre qui sont vraiment les arbres. La première partie de l’ouvrage est ainsi consacrée aux cycles de vie des ligneux et aux très nombreux services qu’ils rendent au vivant, cruciaux à la vie sur Terre. Des pages émouvantes et surprenantes, qui ouvrent la voie à l’émerveillement, au respect et à la gratitude : un préalable indispensable à une cueillette responsable.
Un guide pratique
Au-delà de la rencontre avec les arbres, l’ouvrage propose une partie plus pratique sur l’identification et la cueillette. Vous y trouverez la démarche à suivre pour identifier les arbres, ainsi que des repères botaniques et des conseils pour cueillir en toute sécurité, et en harmonie avec la nature ! Le livre contient également de nombreuses annexes, riches d’informations et qui permettent de trouver rapidement l’information recherchée.
Un guide inspirant et pratique, qui permet à toutes et à tous de mieux connaître les arbres, les savourer, et prendre le chemin des bois… en repensant son alimentation !