Une conférence proposée par Caroline Calendula, pour découvrir les plantes sauvages comestibles, leurs usages en cuisine et cheminer vers la relocalisation alimentaire.
Archives de l’étiquette : cueillette
Les arbres comestibles : les identifier et les cuisiner
Les arbres comestibles : les identifier et les cuisiner. Un livre écrit par Caroline Calendula, pour apprendre à identifier les arbres, à cueillir sève, bourgeons, feuilles, fleurs, fruits et graines, et à les cuisiner dans des recettes sauvages.
Cuisiner avec des glands : découvrir le chêne ballote
Une cuisine nutritive et sauvage : la cuisine des glands du chêne ballote, un chêne aux glands doux ! Préparation des glands et premières suggestions de recettes.
Stage 4 jours d’immersion végétale : plantes comestibles & cuisine sauvage
4 journées en immersion, à la rencontres des plantes sauvages comestibles :
Découverte sensorielle des plantes – Identification et confusions possibles – Propriétés et vertus- 1/2 journées cuisine & repas sauvages : 3 repas préparés en atelier + 1 repas offert – Ressenti, relation aux plantes.
En route vers l’autonomie ! Formation Identification, Cueillette & Cuisine sauvage
4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !
Conférence – Plantes sauvages comestibles : cheminer vers l’autonomie alimentaire
Soutien à un quotidien en pleine mutation, la conférence se veut un outil pratique en période de transition, pour apporter repères et clés et retrouver ensemble le chemin de l’abondance naturelle, dans un esprit de respect et de reconnexion au vivant.
Délicieuses mauvaises herbes
Riches en nutriments et en propriétés, ces plantes sauvages comestibles que nous appelons « mauvaises herbes » peuvent nous rendre bien des services !
Conférence : arbres sauvages comestibles & médicinaux
Une conférence proposée par Caroline Calendula, pour découvrir les arbres sauvages comestibles, leurs usages en cuisine et leurs propriétés médicinales, et cheminer vers la relocalisation alimentaire.
Stages Identification, Cueillette & Cuisine sauvage : en route vers l’autonomie !
4 jours sur le terrain et en cuisine, pour se familiariser avec les bases de la botanique pratique, apprendre à identifier les plantes avec tous ses sens et s’entraîner àLire la suite « Stages Identification, Cueillette & Cuisine sauvage : en route vers l’autonomie ! »
Journées plantes comestibles : Découvertes végétales & culinaires
Une journée sur le terrain pour découvrir les plantes comestibles avec tous ses sens, apprendre à les identifier, et les goûter lors du goûter sauvage ! + D’INFOS
Journées plantes comestibles : Découvertes végétales & culinaires
Une journée sur le terrain pour découvrir les plantes comestibles avec tous ses sens, apprendre à les identifier, et les goûter lors du goûter sauvage ! + D’INFOS
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux jours en pleine nature et en cuisine pour apprendre à identifier les plantes locales comestibles avec tous ses sens, cuisiner tous ensemble et se régaler !
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux jours en pleine nature et en cuisine pour apprendre à identifier les plantes locales comestibles avec tous ses sens, cuisiner tous ensemble et se régaler !
Cueillette des plantes sauvages : quelles quantités ?
Une balade au sein d’un superbe paysage enneigé, et une rencontre avec une petite souris, pour parler de d’éthique quand il s’agit de cueillette des plantes sauvages comestibles ! Pour lire la suite, cliquer sur l’image :).
En route vers l’autonomie ! Identification, cueillette & cuisine sauvage
4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !
L’identification précise : un préalable indispensable à toute cueillette de plante comestible !
Bien que la cueillette des plantes comestibles soit un geste tout ce qu’il y a de plus naturel, elle nécessite de vraies connaissances botaniques préalables !
Cueillir pour relocaliser nos vies
En quoi la relocalisation induite par la cueillette est-elle un levier de transition ? Un article pour comprendre comment la cueillette est un outil de relocalisation, et comment cette relocalisation nous permet de nous ré-approprier nos vies, pour inventer un monde nouveau !
Ail des ours : les précautions à prendre
Très populaire, l’ail des ours peut néanmoins se confondre avec plusieurs plantes toxiques mortelles. Le point sur les confusions et les précautions à prendre, pour cueillir en toute sécurité !
Je cuisine l’ail des ours
Une découverte en vidéo du nouveau-né de la petite maison d’édition l’Aventure au Coin du Bois : Je cuisine l’ail des ours !
Nouvel article dans Passerelle Eco de juillet 2019 !
Découvrez mon nouvel article dans le Passerelle Eco de juillet 2019 : « Manger sain et local toute l’année avec les plantes sauvages » !
8/6/19 : Journée Cueillette & Cuisine Sauvage
Envie de voir comment une journée Cueillette & Cuisine sauvage se passe ? Voici un aperçu en images !
SORTIE DE : DES PLANTES SAUVAGES DANS MON ASSIETTE !
Savez-vous que les pétales de coquelicot ont un goût de noisette ? Ou que le pissenlit se sert en apéritif ? J’ai le plaisir de vous présenter le livre que j’ai co-écrit cet hiver chez Larousse, avec mon amie et collègue Emilie Cuissard : Des plantes sauvages dans mon assiette !
AÏOLI A L’AIL DES OURS
Les pédoncules (tiges des fleurs) de l’ail des ours peuvent aussi s’utiliser en cuisine, comme dans cette recette d’aïoli, aux subtiles saveurs de saison !
Journée cueillette & cuisine sauvage : 28/04/19 – Bourg d’Oisans
Apprendre à identifier les plantes locales comestibles ; cueillir, cuisiner et se régaler ! Une journée animée par Caroline « Calendula », à Bourg d’Oisans. Cliquez sur l’affiche pour avoir accès au descriptif et aux détails pratiques.
Délices en cuisine : « miel » de bourgeons de pin
Le pin sylvestre en cuisine, vous avez déjà essayé ? Découvrez une recette du « miel » de bourgeons de pin : un vrai délice, qui en a conquis plus d’un ;).