En route vers l’autonomie ! Formation Identification, Cueillette & Cuisine sauvage

4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !

Plantes sauvages comestibles : cheminer vers l’autonomie alimentaire

Une conférence pour découvrir les plantes sauvages comestibles et apprendre à les utiliser au quotidien pour cheminer vers l’autonomie.

Cueillette des plantes sauvages : quelles quantités ?

Une balade au sein d’un superbe paysage enneigé, et une rencontre avec une petite souris, pour parler de d’éthique quand il s’agit de cueillette des plantes sauvages comestibles ! Pour lire la suite, cliquer sur l’image :).

En route vers l’autonomie ! Identification, cueillette & cuisine sauvage

4 jours pour aller ensemble sur le terrain à la rencontre des plantes, se familiariser aux bases de botanique pour identifier les plantes, puis les cuisiner dans la bonne humeur pour ensuite les déguster au cours des repas sauvages !

L’identification précise : un préalable indispensable à toute cueillette de plante comestible !

Bien que la cueillette des plantes comestibles soit un geste tout ce qu’il y a de plus naturel, elle nécessite de vraies connaissances botaniques préalables !

Cueillir pour relocaliser nos vies

En quoi la relocalisation induite par la cueillette est-elle un levier de transition ? Un article pour comprendre comment la cueillette est un outil de relocalisation, et comment cette relocalisation nous permet de nous ré-approprier nos vies, pour inventer un monde nouveau !

Ail des ours : les précautions à prendre

Très populaire, l’ail des ours peut néanmoins se confondre avec plusieurs plantes toxiques mortelles. Le point sur les confusions et les précautions à prendre, pour cueillir en toute sécurité !

SORTIE DE : DES PLANTES SAUVAGES DANS MON ASSIETTE !

Savez-vous que les pétales de coquelicot ont un goût de noisette ? Ou que le pissenlit se sert en apéritif ? J’ai le plaisir de vous présenter le livre que j’ai co-écrit cet hiver chez Larousse, avec mon amie et collègue Emilie Cuissard : Des plantes sauvages dans mon assiette !

AÏOLI A L’AIL DES OURS

Les pédoncules (tiges des fleurs) de l’ail des ours peuvent aussi s’utiliser en cuisine, comme dans cette recette d’aïoli, aux subtiles saveurs de saison !

Journée cueillette & cuisine sauvage : 28/04/19 – Bourg d’Oisans

Apprendre à identifier les plantes locales comestibles ; cueillir, cuisiner et se régaler ! Une journée animée par Caroline “Calendula”, à Bourg d’Oisans. Cliquez sur l’affiche pour avoir accès au descriptif et aux détails pratiques.

Délices en cuisine : “miel” de bourgeons de pin

Le pin sylvestre en cuisine, vous avez déjà essayé ? Découvrez une recette du “miel” de bourgeons de pin : un vrai délice, qui en a conquis plus d’un ;).

Pin sylvestre en cuisine : vous avez essayé ?

Avant la cuisine, l’identification ! Petit tour d’horizon des principaux critères d’identification du pin sylvestre, et des différences d’avec l’if, toxique mortel.

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