Premières gelées rime aussi avec sirop d’épicéa ! C’est le moment de rentrer les bocaux et de profiter de tous les bienfaits offert par les pousses de ce bel arbre :).
Archives de l’étiquette : caroline calendula
Pommes séchées en novembre… toute l’année seront dégustées !
Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours… Eh bien si on en croit ce dicton, on va être en pleine forme cette année ! Parce qu’à Auris les pommiersLire la suite « Pommes séchées en novembre… toute l’année seront dégustées ! »
Lait chaud à l’épicéa : le chocolat chaud local !
Savoureux, local, doté de vertus précieuses en automne et en hiver : ce « chocolat » chaud en surprendra plus d’un !
Orties express, pour un repas sur le pouce !
Peu de temps pour cuisiner ? Voici une recette ultra facile et rapide à préparer, riche en nutriments !
La cueillette des bourgeons de peuplier
Une petite balade pour se laisser inspirer par les rencontres végétales du jour :)… Aujourd’hui, les bourgeons de peuplier, riches en propolis !
Atelier cuisiner la nature
Un atelier pour les gourmands curieux de nature ! Voici l’occasion de découvrir les saveurs des plantes sauvages, en confectionnant un sirop à emporter chez soi.
L’identification précise : un préalable indispensable à toute cueillette de plante comestible !
Bien que la cueillette des plantes comestibles soit un geste tout ce qu’il y a de plus naturel, elle nécessite de vraies connaissances botaniques préalables !
Les tilleuls : testez vos connaissances !
Le tilleul… vous connaissez ! Mais savez-vous quelles parties sont comestibles ? Savez-vous qu’il est riche en mucilage ? Et le mucilage, c’est quoi d’ailleurs ? A vous de jouer et de cliquer !
Bouillabaisse aux orties
Voici une recette revisitée : la bouillabaisse pour ceux et celles qui habitent loin de la mer mais qui ont accès à de belles colonies d’orties !
Apéritif de pissenlit : une délicieuse recette sauvage !
Un apéritif facile à réaliser, à base de fleurs de pissenlits, qui en étonnera plus d’un !
Le pissenlit : un cadeau de la nature !
Vous avez des pissenlits dans votre pelouse ? Bonne nouvelle ! 🙂 Ce véritable cadeau de la nature vous accompagnera, vous nourrira et vous aidera à rester en bonne santé toute l’année. Découvrez toutes ses vertus dans une nouvelle vidéo de ma chaîne youtube !
Le gâteau aux noix le plus simple au monde !
Une recette tout en image d’un gâteau à la fois ultra simple à réaliser, délicieux et nutritif !
Ail des ours : les précautions à prendre
Très populaire, l’ail des ours peut néanmoins se confondre avec plusieurs plantes toxiques mortelles. Le point sur les confusions et les précautions à prendre, pour cueillir en toute sécurité !
Je cuisine l’ail des ours
Une découverte en vidéo du nouveau-né de la petite maison d’édition l’Aventure au Coin du Bois : Je cuisine l’ail des ours !
Connexion aux énergies minérales & végétales
Le temps d’une journée, partez à la découverte des énergies minérales et végétales !
La violette en pharmacie familiale
Après un tour d’horizon des utilisations culinaires de la violette (1ere vidéo), voici ses utilisations en pharmacie familiale : utilisation des fleurs et des feuilles, conservation, et fabrication d’un cataplasme.
La violette en cuisine toute l’année !
Savez-vous que l’on peut la cuisiner toute l’année ? Avez-vous déjà cuisiné les feuilles ? Pouvez-vous l’identifier sans ses fleurs ? Des réponses et des pistes dans cette première vidéo, consacrée à l’identification et la cuisine de la violette !
Cuisiner les conifères : découverte en ateliers
Cet hiver j’ai proposé des ateliers autour de la cuisine des conifères. Françoise, qui a assisté avec enthousiasme à l’un de ces ateliers, relate l’expérience dans un article du Dauphiné Libéré !
Les conifères : des alliés immunité
Parmi les nombreuses plantes alliées du système immunitaire, il en est des très courantes, comme les conifères – à condition de savoir différencier les toxiques des comestibles, bien sûr.
Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !
Deux journées de stage pour apprendre à identifier les plantes sur le terrain, s’initier à la cuisine en atelier… et se régaler ensemble !
Plantes sauvages comestibles : des livres !
Les plantes commencent à pointer le bout de leurs nouvelles feuilles … c’est le moment de feuilleter les livres consacrés aux plantes sauvages comestibles, avant de partir en balade pour cueillir de jeunes feuilles et préparer des plats vitaminés et revitalisants !
Et quand on parle de livres… j’en ai justement écrit quelques-uns qui se révèlent être de précieux outils dans le domaine ;).
Le touriste visite, le pèlerin est visité
Sur le chemin de St Jacques de Compostelle : à mesure que nous avançons vers l’Espagne, nous descendons toujours plus profondément en nous ! La confrontation à ses propres limites et à ses démons fait partie de l’aventure…
Le sac-à-dos : je t’aime moi non plus – II
Finies les illusions : le sac à dos sera lourd jusqu’à la fin du périple ! En pourtant, en changeant sa manière de vivre les choses, on peut aussi changer la réalité de ce que l’on vit…
Le sac à dos : je t’aime moi non plus – I
Faire son sac-à-dos : comment faire ses choix, comment définir l’indispensable ? L’exercice se révèle formateur à tous niveaux !
Auris – St Jacques, 1ere section : retour dans le monde réel
Voici 3 semaines que nous sommes partis d’Auris pour marcher jusqu’à St Jacques de Compostelle. Retour sur ce début de périple, et quelques-uns des enseignements du pèlerinage… ou retour dans le monde réel !