Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !

Samedi 28 et dimanche 29 mai 2022, Morestel (38)

Samedi 9 et dimanche 10 juillet 2022, Uriage (38)

Apprendre à identifier les plantes de saison, cueillir, cuisiner et se régaler !

Deux journées tous publics, qui conviendront aux personnes désireuses de faire une pause nature, curieuses d’expériences inédites dans la convivialité et la bonne humeur ! Ces 2 journées sont proposées et animés par Caroline Calendula.

Venez nous rejoindre en pleine nature, en Isère, et vivre deux journées inhabituelles, riches d’apprentissages, d’échanges et de découvertes, pour apprendre à identifier les plantes de saison et les adopter en cuisine ! Nous irons ensemble à la rencontre des plantes dans leur milieu naturel, et ferons connaissance avec leurs saveurs, leurs arômes, leurs propriétés et vertus, ainsi que leurs critères d’identification. Puis nous cueillerons certaines d’entre elles, que nous utiliserons pour concocter des plats étonnants et savoureux… avant de passer à table et de se régaler !

Déconnectez-vous de la routine quotidienne, et préparez-vous à un véritable voyage sensoriel, au cours duquel vous allez reconnecter avec la nature, et découvrir les plantes comme vous ne les avez jamais vues ! Tous vos sens seront en éveil, et notamment la vue, le toucher et l’odorat pour apprendre à connaître chacune des plantes rencontrées. Il vous faudra aussi savoir les différencier d’éventuelles cousines vénéneuses avec certitude : pour ce faire, nous aurons recours à des notions très simples de botanique pratique. 

La bonne humeur et la bienveillance accompagneront les découvertes, qui se feront autour d’échanges interactifs et ludiques avec les autres personnes du groupe : les occasions de partager un fou rire seront nombreuses ! Alors que votre lien avec le monde végétal se fera plus fort, vous entrerez peu à peu dans l’univers magique des plantes : elles vous livreront de précieux secrets, comme leurs saveurs et leurs utilisations en cuisine, leurs vertus et leurs propriétés en pharmacie familiale.

Vous aurez ensuite le plaisir de prolonger ces découvertes par des expériences gustatives inédites ! La première journée se terminera par une dégustation sauvage (1 boisson et 1 plat sucré, ingrédients issus de l’Agriculture biologique), et le matin du deuxième jour, c’est vous qui serez les Chefs de nos repas, au cours de l’ atelier cuisine. En petits groupes et en extérieur, vous concocterez l’un des plats du repas complet que nous partagerons ensuite : bien sûr je serai toujours présente, et vous pourrez compter sur mon aide lorsque vous en aurez besoin…

Il sera alors temps de passer à table, pour déguster un délicieux repas sauvage, local et nutritif, tout en échangeant sur les plantes, les précautions à prendre lors de la cueillette, ou la place de l’humain dans la nature !

En résumé : 2 journées sur le terrain et en cuisine, dans la bonne humeur et la convivialité, pour acquérir des connaissances fiables et précises. Au cours de ces 2 journées, vous aurez l’occasion de…

• Découvrir personnellement chaque plante rencontrée, avec la vue, le toucher, l’odorat
• Apprendre les bases de la botanique pratique à mettre en œuvre pour une identification correcte
• Éduquer votre regard pour savoir identifier une plante
• Bénéficier d’un climat de bienveillance pour poser toutes les questions que vous pouvez avoir, et même faire répéter ce que vous n ‘avez pas compris !
• Acquérir les savoirs nécessaires pour retourner cueillir seul-e les plantes étudiées
• Vous familiariser avec le nom latin de chaque plante rencontrée, sa famille et avoir des notions de critères communs aux familles
• Apprendre à utiliser les applications dédiées à l’identification des plantes rencontrées
• Connaître les utilisations culinaires des plantes rencontrées, les nutriments qu’elles contiennent, et certaines de leurs propriétés
• Faire le point sur les consignes de sécurité au cours d’une cueillette et les questions relatives aux parasitoses
• Réfléchir à la place de l’humain dans la nature
• Découvrir les saveurs des plantes rencontrées au cours de la dégustation et du déjeuner préparé ensemble
• Cueillir des plantes ensemble
• Vous familiariser avec les bases de la cuisine sauvage et cuisiner les plantes cueillies au cours de l’atelier cuisine
• Pouvoir de nouveau préparer les recettes de l’atelier cuisine grâce aux fiches recette adressées sur la boîte mail

DÉTAILS PRATIQUES

♦ LIEUX :

• Mai 2022 : Morestel (38)
• Juillet 2022 : Uriage (38)

♦ HORAIRES :

• Éventuellement : arrivée la veille
• Jour 1 : 9h – 17 h (et +… ne prévoyez rien en fin d’après-midi !)
• Jour 2 : 9h – 17 h

♦ TARIF STAGE (hors hébergement) :

• 1 à 3 personnes : 175 € / pers.
• Groupes de 4 pers. et + : 165 € / pers.

Ce tarif comprend : la transmission de savoir sur le terrain, l’atelier cuisine, la dégustation du premier jour, le repas du lendemain midi.

Ce tarif ne comprend pas : le pique-nique midi du premier jour ; l’hébergement pour le soir, le petit-déjeuner.

Vous pouvez aussi offrir ces 2 journées : cliquez ici !

♦ NOMBRE MAX DE PARTICIPANT-E-S : 12

♦ NOMBRE MINIMUM DE PARTICIPANT-E-S POUR QUE LE STAGE PUISSE AVOIR LIEU : 5

RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTIONS

♦ Renseignements : carolinecalendula@protonmail.com / 06 42 82 31 64

♦ Inscription au stage : en ligne ou par courrier (procédez à la réservation de l’hébergement séparément) :

Réservation en ligne

Réservation par courrier

-> Envoyez un mail d’inscription à carolinecalendula@protonmail.com, en précisant :

• votre prénom
• votre nom
• votre code postal
• votre numéro de téléphone.
• Si vous faites une inscription pour plusieurs personnes, merci de préciser les prénoms et noms de toutes les personnes inscrites, ainsi que l’âge des enfants le cas échéant.

-> Envoyez un chèque, à l’ordre de « Caroline Garnier » par courrier postal, à l’adresse suivant : Caroline Garnier, rue des lavoirs, 46 120 THÉMINES

ATTENTION : l’inscription est validée à réception du chèque. Le chèque est encaissé à réception et vaut engagement.

Conditions d’annulation

Tout est expliqué ici !

♦ Hébergement

Contactez les offices de tourisme locaux, qui connaissent bien les hébergements, afin d’être conseillé-e-s au mieux :).