un article de botanique, pour apprendre à identifier les arbres en hiver et savoir ce qu’il faut observer (tronc, rameaux, bourgeons). Cette identification permet de cueillir les bourgeons, et de les cuisiner !
Archives de l’étiquette : cuisine sauvage
Que signifie « cuisiner (presque) 100% sauvage » ?
Que signifie « Cuisine (preque) 100% sauvage » ? Découvrez une expérience culinaire unique à partir de plantes sauvages comestibles, pour relocaliser sa cuisine, explorer de nouvelles saveurs, textures et techniques, créer, tester, savourer et imaginer le monde de demain.
Quelles alternatives aux céréales pour les Samis ?
Qu’est-ce qui fournissait l’énergie dans le régime alimentaire des Samis ? Comment remplacer les céréales en agro-foresterie, en utilisant des plantes sauvages comestibles.
Tous manger sauvage ?
Notre alimentation actuelle repose sur un modèle qui n’est plus tenable : pour explorer des alternatives viables, je propose une réponse créative, basée sur la cuisine des plantes sauvages et spontanées.
Conférence : cheminer vers l’autonomie alimentaire
Une conférence proposée par Caroline Calendula, pour découvrir les plantes sauvages comestibles, leurs usages en cuisine et cheminer vers la relocalisation alimentaire.
Les arbres comestibles : les identifier et les cuisiner
Les arbres comestibles : les identifier et les cuisiner. Un livre écrit par Caroline Calendula, pour apprendre à identifier les arbres, à cueillir sève, bourgeons, feuilles, fleurs, fruits et graines, et à les cuisiner dans des recettes sauvages.
Cuisiner avec des glands : découvrir le chêne ballote
Une cuisine nutritive et sauvage : la cuisine des glands du chêne ballote, un chêne aux glands doux ! Préparation des glands et premières suggestions de recettes.
Plantes sauvages comestibles pour débutants
Les plantes sauvages pour les débutant-e-s… ou pour les personnes qui n’ont pas beaucoup de temps disponible : c’est tout à fait possible ! Suivez-moi dans cet article pour découvrir quelles plantesLire la suite « Plantes sauvages comestibles pour débutants »
Week-end « De la Cueillette à l’Assiette »
Des fruits gorgés de vitamines, des bourgeons à croquer, des feuilles comestibles qui seront présentes tout l’hiver, des racines savoureuses et nourrissantes : c’est ce que je vous invite à découvrir lors de ce week-end « De la Cueillette à l’assiette ». Ce sera l’occasion de faire connaissance avec les plantes de saison, d’apprendre à les identifier et de les cuisiner pour les déguster ensemble !
Stage Plantes sauvages comestibles : se nourrir de lumière
Deux journées à l’époque du solstice d’été pour aller à la rencontre des plantes sauvages comestibles de saison, apprendre à les observer et à les connaître, se nourrir de leurs énergies lumineuses, cueillir, participer à l’atelier de cuisine sauvage, déguster un repas sauvage et faire le plein de lumière !
CUISINE SAUVAGE DE BIVOUAC : MES 3 RECETTES PRÉFÉRÉES
Cuisine sauvage en bivouac : quelles plantes sauvages comestibles utiliser, comment les cuisiner, quelles recettes ?
Les scones, le tilleul et le sapin
Préparer des scones avec les plantes sauvages comestibles : tilleul, romarin, sapin ! Deux délicieuses recettes de cuisine sauvage !
Atelier Cuisiner les plantes sauvages de saison
Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
En savoir + : cliquer sur la photo 🙂
Cuisiner les plantes sauvages de saison
Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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Cuisiner les plantes sauvages de saison
Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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Cuisiner les plantes sauvages de saison
Deux fois par mois, un atelier de 2h30 pour découvrir de nouvelles saveurs & textures, et apprendre à se nourrir sainement avec les ressources locales.
Deux jeudis soirs par mois (hors vacances scolaires), de novembre à fin juin.
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