Les pédoncules (tiges des fleurs) de l’ail des ours peuvent aussi s’utiliser en cuisine, comme dans cette recette d’aïoli, aux subtiles saveurs de saison !
Archives de la catégorie : La cuisine des plantes sauvages
Délices en cuisine : « miel » de bourgeons de pin
Le pin sylvestre en cuisine, vous avez déjà essayé ? Découvrez une recette du « miel » de bourgeons de pin : un vrai délice, qui en a conquis plus d’un ;).
De la cueillette à la cuisine : pin sylvestre et extracteur de jus
Que faire avec du pin sylvestre en plein hiver ? Premier test et conclusions ici, avec l’extracteur de jus.
Pin sylvestre en cuisine : vous avez essayé ?
Avant la cuisine, l’identification ! Petit tour d’horizon des principaux critères d’identification du pin sylvestre, et des différences d’avec l’if, toxique mortel.
Kir à la violette
Le délicat parfum de la violette aromatise aussi bien les desserts que les boissons. En confectionnant un sirop il est par exemple possible de préparer un kir sauvage :). Pas à pas ci-dessous.
C’est le moment : cueillette des violettes !
La fin de l’hiver nous offre les premières fleurs : parmi celles-ci la violette, Viola odorata, à déguster en fleurs ou en feuilles !