Apprendre à désamériser les glands de nos chênes (Quercus sp.), pour les rendre comestibles et les utiliser en cuisine !
Archives de l’étiquette : automne
Il est temps de glander ! (1) Comment cueillir et éplucher les glands
ça y est ! Vous avez entendu parler de la comestibilité des glands, vous vous êtes renseigné-e, avez trouvé que ce sont des bombes nutritionnelles, qu’ils pourraient remplacer nos céréales d’iciLire la suite « Il est temps de glander ! (1) Comment cueillir et éplucher les glands »
Week-end « De la Cueillette à l’Assiette »
Des fruits gorgés de vitamines, des bourgeons à croquer, des feuilles comestibles qui seront présentes tout l’hiver, des racines savoureuses et nourrissantes : c’est ce que je vous invite à découvrir lors de ce week-end « De la Cueillette à l’assiette ». Ce sera l’occasion de faire connaissance avec les plantes de saison, d’apprendre à les identifier et de les cuisiner pour les déguster ensemble !
Stage 1/2 journée : plantes sauvages d’automne ; atelier racines détox
Rejoignez-moi sur le terrain et en cuisine, pour 1/2 journée de découverte des plantes sauvages comestibles d’automne ! Identification, propriétés des plantes rencontrées ; atelier sur les racines détox et préparation ensemble d’une boisson sauvage détox.
Un enseignement proposé par les arbres
Ce qui m’a soudain paru très clair en cheminant au milieu des arbres, c’est l’effet loupe : notre vision anthropocentrée nous mène à penser que le monde est en train de s’écrouler. Non, ce n’est pas le cas : la plupart des êtres vivants sur cette planète continuent à vivre une vie assez similaire à celle qu’ils ont vécue ces dernières années. Ce n’est pas le monde qui s’écroule, c’est notre décor. Et à force d’avoir confondu le décor avec l’essentiel, nous nous sommes appuyés sur le décor pour tenir bien droits. Et lorsque le décor s’écroule… nous avons l’impression de nous écrouler avec lui.
Gelées nocturnes : le temps du sirop d’épicéa
Premières gelées rime aussi avec sirop d’épicéa ! C’est le moment de rentrer les bocaux et de profiter de tous les bienfaits offert par les pousses de ce bel arbre :).
Pommes séchées en novembre… toute l’année seront dégustées !
Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours… Eh bien si on en croit ce dicton, on va être en pleine forme cette année ! Parce qu’à Auris les pommiersLire la suite « Pommes séchées en novembre… toute l’année seront dégustées ! »