En route vers l’autonomie ! Formation Identification, Cueillette & Cuisine sauvage

Découverte sensorielle des plantes sauvages comestibles
Quiche à l'égopode et aux inflorescences de carotte sauvage
  • Découvrir les plantes sauvages comestibles de saison, sur le terrain
  • Apprendre à les identifier grâce à l’observation, à la botanique pratique, et avec les applications d’identification et les flores
  • Devenir autonome sur le terrain
  • Préparer des repas complets en atelier
  • Déguster les repas tous ensemble !

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Calendrier des formations Identification, Cueillette & Cuisine sauvage

Formation En route vers l’autonomie ! Identification, Cueillette & Cuisine sauvage

Du 18 mai au 21 mai 2023
Thémines & alentours

Terrain (tous les jours) : rencontre sensorielle avec les plantes sauvages de saison, identification, confusions possibles, utilisations, propriétés, sécurité, cueillette.

Apprentissage de l’identification : botanique pratique, utilisation des applications d’identification + d’une flore (manuel d’identification).

3 ateliers cuisine : préparation de repas complets (entrée, plat, dessert) avec des plantes sauvages et des ingrédients issus de l’agriculture biologique + 1 repas sauvage complet offert le premier jour.

Livret d’apprentissage : à compléter au fur et à mesure de la formation.

Bon cadeau stage plantes sauvages comestibles

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Valable 2 années

Validité: le bon cadeau est valable sur toutes les formations « Identification, Cueillette & Cuisine sauvage », pendant 2 ans à partir de la date d’achat.

Seul-e ou à plusieurs ! Vous pouvez offrir un bon pour une ou plusieurs personnes : le destinataire décidera qui il invitera à suivre le stage avec lui !

Vous n’êtes pas certain-e des préférences du destinataire ? Offrez-lui plutôt un bon d’achat, valable sur tous les stages, pendant 2 années

Stagiaires découvrant les plantes sauvages comestibles

Comment se passe la formation ?

C’est au cœur du Causse lotois, à 20 mnn de Rocamadour, que nous vous proposons de vivre quatre journées d’explorations, d’apprentissages et d’échanges, pour apprendre à identifier les plantes avec certitude, les adopter en cuisine, et prendre la voie d’une relocalisation alimentaire. Nous découvrirons ensemble et dans la bonne humeur les plantes sauvages de saison : leurs saveurs, leurs arômes, leurs propriétés et vertus, ainsi que leurs critères d’identification.

Chaque journée permettra la découverte des plantes sauvages de saison dans leur habitat naturel. Au fur et à mesure de nos promenades, nous apprendrons à décrire et identifier les plantes qui nous entourent à l’aide de tous nos sens (vue, odorat, toucher, etc.). Nous devrons aussi apprendre à les différencier d’éventuelles cousines vénéneuses. Pour ce faire, nous aurons recours à des notions simples de botanique pratique, que nous consignerons dans les livrets d’apprentissage, afin que vous puissiez de nouveau les utiliser de retour chez vous.

Nous apprendrons également à utiliser les applications d’identification en toute sécurité, en vérifiant les suggestions, et à faire usage d’une flore (manuel d’identification des plantes). Les consignes de sécurité seront aussi abordées, pour que chacun-e puisse continuer à cueillir chez soi, en toute sérénité.

Les stagiaires apprennent à identifier des plantes sauvages comestibles

La bonne humeur et la bienveillance accompagneront les découvertes quotidiennes, qui se feront autour d’échanges interactifs et ludiques avec les autres personnes du groupe : chasses au trésor, devinettes, challenges en groupes… les occasions de partager un fou rire seront nombreuses ! Alors que votre lien avec le monde végétal se fera plus fort, vous entrerez peu à peu dans l’univers magique des plantes : elles vous livreront de précieux secrets, comme leurs saveurs et leurs utilisations en cuisine, leurs vertus et leurs propriétés en pharmacie familiale.

Vous aurez alors le plaisir de prolonger ces découvertes par des expériences gustatives inédites ! Dès le premier jour vous serez invité-e-s à partager un déjeuner sauvage, et à partir du deuxième jour, c’est vous qui cueillerez les plantes rencontrées pour devenir les Chefs de nos repas, au cours des ateliers cuisine. En petits groupes vous pourrez concocter le repas complet que nous partagerons ensuite : bien sûr je serai toujours présente, et vous pourrez compter sur mon aide lorsque vous en aurez besoin…

Quiche aux orties et à l'ail des ours

Détails pratiques

  • Horaires : 9h – 17h30
  • Lieux : Thémines & alentours – Lot (46), à 20 mn de Rocamadour, 30 mn de Figeac, 1h30 d’Aurillac
  • Nombre maximum de participant-e-s : 12
  • Tarifs : 395 € / pers. – Ce tarif comprend : la transmission de savoir sur le terrain, les 3 ateliers cuisine (préparation de repas complets), 4 repas sauvages complets (repas de midi). Ce tarif ne comprend pas : les repas du soir, l’hébergement.
  • Inscriptions : ici
  • Offrir un bon cadeau : ici
  • Validation de l’inscription :
    • l’inscription à la formation est validée à réception de l’acompte (50% du montant total). Le solde est à régler le premier jour de formation.
    • les bons cadeaux et les bons d’achat sont valables lorsque la somme totale de la formation a été réglée. Pour offrir un bon cadeau ou un bon d’achat, cliquez ici !
  • Conditions Générales de Vente : tout est expliqué ici !
  • Moyens de paiement acceptés : chèque, virement, espèces. 
  • Renseignements : par mail : carolinecalendula arobase protonmail.com / par téléphone : 06 42 82 31 64 – n’hésitez pas à laisser un message !
Caroline Calendula

Réservation

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Publié par carolinecalendula

Ethnobotaniste, auteure, conférencière et formatrice Créatrice culinaire Co-directrice éditoriale et rédactrice : l'Aventure au Coin du Bois

Textes et images soumis à droits d'auteur.

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