Roulés à l'ail des ours pour l'apéritif

Trésors de la nature : de la cueillette à l’assiette !

Jeudi & vendredi 23-24 juillet, Auris-en-Oisans (38)

Samedi & dimanche 19-20 septembre, Bouvesse-Quirieu (20 mn de Morestel, 38)

Nous suivons de près l’évolution du Covid-19, et prenons toutes les mesures nécessaires pour garantir la sécurité de toutes et de tous

Apprendre à identifier les plantes de saison, cueillir, cuisiner et se régaler !

Deux journées tous publics, qui conviendront aux personnes désireuses de faire une pause nature, curieuses d’expériences inédites dans la convivialité et la bonne humeur ! Ces 2 journées sont proposées par l’Association le Tilleul & l’Églantier, animés par Caroline Calendula. Au mois de juillet, elles sont hébergées au Beau Site, à Auris-en-Oisans (38).

Venez nous rejoindre en pleine nature, en Isère, et vivre deux journées inhabituelles, riches d’apprentissages, d’échanges et de découvertes, pour apprendre à identifier les plantes de saison et les adopter en cuisine ! Nous irons ensemble à la rencontre des plantes dans leur milieu naturel, et ferons connaissance avec leurs saveurs, leurs arômes, leurs propriétés et vertus, ainsi que leurs critères d’identification. Puis nous cueillerons certaines d’entre elles, que nous utiliserons pour concocter des plats étonnants et savoureux… avant de passer à table et de se régaler !

Découvrir les plantes avec la vue, le toucher et l'odorat

Déconnectez-vous de la routine quotidienne, et préparez-vous à un véritable voyage sensoriel, au cours duquel vous allez reconnecter avec la nature, et découvrir les plantes comme vous ne les avez jamais vues ! Tous vos sens seront en éveil, et notamment la vue, le toucher et l’odorat pour apprendre à connaître chacune des plantes rencontrées. Il vous faudra aussi savoir les différencier d’éventuelles cousines vénéneuses avec certitude : pour ce faire, nous aurons recours à des notions très simples de botanique pratique

Découverte des saveurs végétales

La bonne humeur et la bienveillance accompagneront les découvertes, qui se feront autour d’échanges interactifs et ludiques avec les autres personnes du groupe : les occasions de partager un fou rire seront nombreuses ! Alors que votre lien avec le monde végétal se fera plus fort, vous entrerez peu à peu dans l’univers magique des plantes : elles vous livreront de précieux secrets, comme leurs saveurs et leurs utilisations en cuisine, leurs vertus et leurs propriétés en pharmacie familiale.

Découverte sensorielles des plantes sauvages comestibles

Vous aurez ensuite le plaisir de prolonger ces découvertes par des expériences gustatives inédites ! Le premier soir vous serez invité-e-s à partager un dîner sauvage, et dès le matin du deuxième jour, c’est vous qui serez les Chefs de nos repas, au cours de l’ atelier cuisine. En petits groupes et en extérieur, vous concocterez l’un des plats du repas complet que nous partagerons ensuite : bien sûr je serai toujours présente, et vous pourrez compter sur mon aide lorsque vous en aurez besoin…

Atelier cuisine : hachage en cours

Il sera alors temps de passer à table, pour déguster un délicieux repas sauvage, local et nutritif, tout en échangeant sur les plantes, les précautions à prendre lors de la cueillette, ou la place de l’humain dans la nature !

Quiche aux orties et à l'ail des ours

Pour se faire une idée de la manière dont les stages se déroulent, visionnez la vidéo !

DÉTAILS PRATIQUES

LIEUX :

  • Mois de juillet : Auris-en-Oisans (38) – 1 h de Grenoble, 20 mn de Bourg d’Oisans
  • Mois de septembre : Bouvesse-Quirieu (38) – 20 mn de Morestel

♦ HORAIRES :

  • Éventuellement : arrivée la veille
  • Jour 1 : 9h – 16h30, puis 19h – 21h
  • Jour 2 : 9h – 17 h

TARIF STAGE (hors hébergement) :

  • 1 à 3 personnes : 175 € / pers.
  • Groupes de 4 pers. et + : 160 € / pers.

Ce tarif comprend : la transmission de savoir sur le terrain, l’atelier cuisine, le repas du premier soir, le repas du lendemain midi.

Ce tarif ne comprend pas : le pique-nique midi du premier jour ; l’hébergement pour le soir, le petit-déjeuner.

Vous pouvez aussi offrir ces 2 journées : cliquez ici !

Hachage des plantes sauvages

NOMBRE MAX DE PARTICIPANTS : 10 (si les directives gouvernementales le permettent : 15)

HÉBERGEMENT :

Séjour de juillet 2020, à Auris-en-Oisans

  • Hôtel le Beau Site, Auris-en-Oisans, en pension complète, tarif spécial stage plantes sauvages comestibles, comprenant la nuit, le petit-déjeuner et le pique-nique du 1er jour :

-> Chambre double sur une base de 2 pers. : 79 € / chambre

-> Chambre quadruple sur une base de 4 pers. : 155 € / chambre

Renseignements et réservations auprès de Camille : 04 76 80 06 39 / lebeausite@yahoo.fr

  • Autres solutions d’hébergement : une participation de 10 € / pers. et par jour est demandée pour l’utilisation des locaux de l’hôtel le Beau Site (à régler sur place, à l’arrivée). Non compris dans le prix du stage : le pique-nique du 1er jour, la nuit, le petit-déjeuner.

Séjour de septembre 2020, à Bouvesse-Quirieu

Nombreuses solutions d’hébergement sur place : renseignements auprès de l’Office du Tourisme.

♦ DISPOSITIONS COVID-19 :

  • Port du masque ou d’une visière par les organisateurs et les participants : les visières sont fournies (désinfectées entre chaque utilisation).
  • Gel hydro-alcoolique mis à disposition ; utilisation au début de chaque session et avant chaque atelier cuisine + à la demande.
  • Prêt d’une loupe botanique à chaque participant.
  • Pas de prêt de matériel entre participants : pensez à tout apporter ! (Liste fournie à l’inscription).
  • Respect des distances de sécurités.
  • Ateliers cuisine : organisation en petits groupes (2 à 3 personnes). Élaboration sur la terrasse, en extérieur. Limitation du nombre de personnes ayant accès à la cuisine. Lavage des ustensiles après chaque utilisation.

RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTIONS

Renseignements : tilleul.eglantier@gmail.com / 06 42 82 31 64

Inscriptions :

Caroline Calendula

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